Le radis noir

Le radis noir ou raphanus sativus appartient à la famille des crucifères, et est un légume « cholagogue » (draineur de la vésicule biliaire).

 

L’aspect physique du radis noir peut ne pas être très appétissant, possédant une peau de couleur noire et une chair de couleur blanche. Le radis noir n'est pas très nutritif, mais est très riche en vitamine C, une précieuse alliée quand il s'agit de combattre les infections et les radicaux libres.

Le radis noir contient aussi des vitamines du groupe B ainsi que du souffre, très riche en eau et en fibre, il améliore considérablement le transit intestinal, et se voit particulièrement recommandé aux personnes souffrant de constipation. Il augmente le flux biliaire et permet à la vésicule biliaire de rester en pleine santé. Il est aussi réputé antibactérien pour la flore digestive, et son jus est utilisé pour traiter la toux et fortifier nos défenses immunitaires.

Enfin, apéritif et diurétique, sa consommation est réputée bénéfique pour les échanges métaboliques, le foie, les poumons et la vessie.

 

Il peut être consommé cru ou cuit, en rondelles, en soupe, en vinaigrette. Son goût cru est un peu piquant mais bien assaisonné et agrémenté de carottes par exemple c’est un délice. Cuit, en purée avec des pommes de terre, ou en velouté (recette du velouté de radis noir) ce radis se radoucit !

 

En phytothérapie, c'est la racine sous forme de gélules de poudre cryobroyée qui est utilisée avec succès. En effet, le radis noir est un excellent draineur de la vésicule biliaire et du foie, en favorisant l'élimination des toxines et des déchets, il aide à rétablir un fonctionnement harmonieux de ces organes. Grâce à son action de drainage en profondeur, il soigne avec succès les troubles hépatiques et biliaires chroniques. Le radis noir peut donc être employé pour faciliter les digestions difficiles et pour le soin de bon nombre de troubles hépatiques tels que coliques hépatiques, migraines d'origine hépatique, allergie digestive, foie paresseux associé ou non à une constipation légère, langue chargée ...

 

Alors même si ce légume peut paraître repoussant au premier abord, de plus lorsque on ne l’a jamais utilisé, il suffit de bien peu de chose pour ce régaler avec celui-ci et de profiter de toutes ses vertus !

 

Je vous propose une délicieuse recette de velouté de radis noir dans la rubrique Recettes bio-intelligentes.